GU Kuechenratgeber - Raclette by Dusy Tanja

Autor:Dusy, Tanja [Dusy, Tanja]
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Gräfe und Unzer
veröffentlicht: 2013-11-18T05:00:00+00:00

Chili-Miniburger

2 Zwiebeln

40 g Chili-Tortilla-Chips

3 EL Olivenöl

500 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Senf

1 Ei

1 TL getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

Chilipulver

300 g Cheddar (in Scheiben)

70 g eingelegte Jalapeños (in Scheiben, siehe Tipp; ersatzweise eingelegte Peperoni)

Mexikanisch-scharf

Für 4 Personen

35 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 865 kcal, 46 g EW, 71 g F, 8 g KH

1 Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Tortilla-Chips im Blitzhacker fein zerbröseln oder in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerdrücken.

2 Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun braten. Zwiebeln, Tortillabrösel und Hackfleisch mit Senf, Ei und Oregano in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen gut mischen und verkneten. Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

3 Aus der Hackmasse walnussgroße Bällchen formen und flach drücken. Die Käsescheiben in Stücke schneiden, die etwas größer als die Burger sind. Jeweils einen Miniburger in die Pfännchen geben und mit Käse belegen. Im heißen Gerät 10 – 12 Min. garen, bis das Hackfleisch gar und der Käse geschmolzen ist. Die Jalapeños abtropfen lassen und auf die Miniburger streuen.

TIPP

Freunde der mexikanischen Küche kennen eingelegte Jalapeños: Sie geben mit Käse überbackenen Tortilla-Chips (Nachos) zusätzlich pikante Schärfe. Man bekommt sie in gut sortierten Supermärkten.

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